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一個沒有選擇嘉政的學員的后悔
2014-02-21 作者:嘉政燒臘  來源:燒臘培訓  瀏覽次數:

一個沒有選擇嘉政的學員的后悔!據說吵架了,出品不好都說是材料問題,我就奇怪了,其實如果是專業為何材料都不會選?還說百年老字號,連鎖呢!據說師傅確實挺老的!一個在廣州某辦公室培訓班學完了燒臘鹽焗技術回去后模擬的,結果鹽焗出的效果令我目瞪口呆!很榮幸,他對這些辦公室培訓班的燒臘培訓喪失了信心后看到我們的網站介紹,他試探著咨詢我,并給我看了他自己鹽焗出的鹽焗雞的圖片,他說了一句很實在的話:剛開始不懂,以為在這些辦公室燒臘培訓班看師傅學了一天鹽焗,然后回去照著師傅的配方調料就能做出好的鹽焗,結果回去自己一點經驗也沒有!等到自己親自烤制的時候就手忙腳亂了,很多問題都是懵懵懂懂的!
燒臘培訓鹽焗系
燒臘技術要數燒鵝,燒鴨技術最為難掌握,要將一個鴨或者鵝燒烤成功并且保證味道一流,操作細節要比單子上的藥料配方重要多了!好的藥料配方的確能確保燒烤的味道正宗美味,就拿燒鴨來說,皮的脆度,鴨子的顏色,入味技巧的控制,不同鴨子的火候控制(凍鴨或者新鮮的鴨),碳的質量,氣候濕度,烤爐的性質等都會直接影響著烤制的質量和味道,這些細節相信你不可能從淘寶上購買的所謂配方清單就能很好掌握的,也不是光有好的配方就能做得好的!
看看我們嘉政的鹽焗系列

還是那句老話:學燒臘技術本質在于細節而不單單是配方,嘉政港式燒臘培訓,不是簡單培養"下得廚房"而是要培養"熟道于行"。我們精心傳授整個燒臘制作流程,內容囊括進貨、選料、加工、銷售、以及經營策劃等一體式培訓內容。每天大量實物操作,慕求讓學員在最短時間內,熟練掌握燒臘店開店全流程

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